Chiazaad is een superfood dat bekend staat om zijn hoge voedingswaarde. Hier is een overzicht van de belangrijkste voedingsstoffen in chiazaad:

1. Eiwitten: Chiazaad bevat een aanzienlijke hoeveelheid plantaardige eiwitten, wat het een goede bron van eiwitten maakt voor vegetariërs en veganisten.

2. Vezels: Chiazaad is zeer rijk aan vezels, wat goed is voor de spijsvertering en kan helpen om het gevoel van verzadiging te verhogen, wat gunstig kan zijn voor gewichtsbeheersing.

3. Omega-3 vetzuren: Chiazaad is een uitstekende bron van plantaardige omega-3 vetzuren, die belangrijk zijn voor hartgezondheid en ontstekingsremmende eigenschappen.

4. Mineralen: Chiazaad is rijk aan verschillende mineralen zoals calcium, magnesium, fosfor, en ijzer. Dit maakt het nuttig voor botgezondheid en het ondersteunen van een gezond zenuwstelsel.

5. Antioxidanten: Chiazaad bevat antioxidanten die helpen bij het bestrijden van vrije radicalen in het lichaam en zo bijdragen aan het voorkomen van cellulaire schade.

6. Laag in koolhydraten: De koolhydraten in chiazaad bestaan voornamelijk uit vezels, waardoor de glycemische index van chiazaad relatief laag is, wat het geschikt maakt voor mensen die hun bloedsuikerspiegel in balans willen houden.

Voedingswaarde per 100 gram chiazaad (ongeveer):

• Energie: 486 kcal
• Eiwitten: 16,5 g
• Vetten: 30,7 g
  • Waarvan verzadigd vet: 3,3 g
  • Omega-3 vetzuren: 17,8 g
• Koolhydraten: 42,1 g
  • Waarvan vezels: 34,4 g
• Calcium: 631 mg
• IJzer: 7,7 mg
• Magnesium: 335 mg