Sinds jaar en dag wordt Allium sativum, ofwel knoflook, preventief ingezet als gezondheidsbevordering middel. Het is bekend dat het al meer dan 5000 jaar geleden werd gebruikt in onder andere Egypte, Griekenland, China en India. Het staat niet voor niks in grootmoeders lijst van middeltjes voor preventie en herstel. Naast de preventieve toepassingen kan knoflook ook therapeutisch worden ingezet, zo verlaagt het de bloeddruk [1] en is het in staat de bloedsuikerspiegel te verlagen [2]. Maar het eten van rauwe knoflook, de rijkste bron van gezondheidsbevorderende componenten, is niet voor iedereen weggelegd.

Unieke verbindingen
De belangrijkste component in knoflook is alliine (S-allyl-L-cysteïnesulfoxide), dit is een van de unieke zwavelhoudende verbindingen die knoflook rijk is. Tijdens de bereiding van knoflook wordt alliine omgezet in allicine (diallylthiosulfinaat). Door het snijden en kneuzen van de knoflookteentjes breken de celwanden waardoor het enzym alliinase in contact komt met alliine en de omzetting tot allicine mogelijk is [3, 4]. Vervolgens wordt allicine omgezet in meer dan honderd werkzame metabolieten. Door de instabiliteit en vluchtigheid van de bioactieve zwavelhoudende componenten kan verdere bereiding de compositie en werkzaamheid beïnvloeden, zo neemt de concentratie zwavelhoudende verbindingen af als knoflook wordt bewaard [4] of verhit [5].

De kracht van gefermenteerde knoflook
Door het fermenteren van knoflook kan de concentratie actieve zwavelhoudende bestanddelen worden verhoogd. Verse knoflook wordt bij hogere temperatuur en luchtvochtigheid tot wel 20 maanden lang gefermenteerd. Tijdens deze periode kleurt de knoflook donkerder. De donker gekleurde knoflook wordt ook wel zwarte knoflook genoemd. Zwarte gefermenteerde knoflook is rijk aan gunstige metabolieten, waaronder S-allylcysteïne, in stabiele vorm met een hoge biologische beschikbaarheid.
Tijdens de fermentatie verliest de knoflook haar sterke geur en smaak, wat voor veel mensen een voordeel is ten opzichte van verse knoflook. Bovendien kan verse knoflook soms gastro-intestinale bijwerkingen veroorzaken. Dit is niet tot nauwelijks aan de orde bij gefermenteerde knoflook. Tot op heden zijn er bovendien geen interacties waargenomen met andere medicatie en het is veilig voor gebruik bij hogere doseringen.

Natuurlijk afweersysteem
De aanmaak van de zwavelhoudende verbindingen is onderdeel van het natuurlijke afweersysteem van knoflook en beschermt de plant tegen pathogenen. Deze natuurlijke insecticiden beschermen niet alleen de plant maar kunnen ook worden ingezet om de afweer van ons lichaam te ondersteunen. De groei van zowel gram-positieve als gram-negatieve bacteriën wordt geremd doordat de zwavelverbindingen van knoflook reageren met bacteriële enzymen die essentieel zijn voor de groei van het micro-organisme. Hierdoor is het een effectief middel om de weerstand te ondersteunen [7, 8]. Bij schimmels en gisten veroorzaakt knoflook schade aan de celmembranen en organellen. Deze schade remt de groei en doodt de pathogeen [7, 8]. Knoflookextracten zijn bijvoorbeeld effectief bewezen tegen groei van candida schimmels [9].
Naast de directe antimicrobiële werking heeft knoflook ook een positieve invloed op het immuunsysteem door te functioneren als antioxidant. Bovendien beïnvloedt knoflook de activiteit van immuuncellen waaronder macrofagen [10], lymfocyten [11] en NK-cellen [12] en vermindert knoflook de aanmaak van ontstekingsbevorderende eicosanoïden door het remmen van het enzym cyclo-oxygenase [5].

https://www.naturafoundation.nl/kenniscentrum/artikelen/de-kracht-van-allium-sativum

Bony Knoflook Allicine

Aanvullend diervoeder voor duiven.

Bony Knoflook Allicine is 100% natuurlijke Europese knoflook en zorgt voor een goede vertering, stofwisseling en bloedcirculatie, alsook voor gezonde ademhalingswegen.

Bony Knoflook Allicin bevat Allicine dat van nature ondersteuning biedt aan de darmflora en verhoogt de weerstand tegen ongunstige bacteriën. Bony Knoflook Allicin zorgt voor een multifunctionele aanpak voor optimale gezondheidsbevordering, vitaliteit en conditie.

Samenstelling: knoflook.

Analytische bestanddelen en gehalten: Ruw vet 16,8%, Ruw eiwit 9,9%, Ruw as 3,3%, Ruwe celstof 0,4%, vocht 20,8%, lysine 0,2%, methionine 0,05%, natrium 0,1%

Gebruik / Dosering: 5 ml op 1 liter water per dag gedurende de eerste 7 dagen, daarna 2 x per week.

Verkrijgbaar in: 250 ml

De voorbereidingen voor het plaatsen van onze nieuwe hokken zijn afgerond. We hebben beloofd een kleine reportage te maken van het hele proces. Vorige week zaterdag zijn we begonnen met de sloop. We hadden een mooie ploeg werkers opgetrommeld en een 20 kub container voor de deur laten plaatsen.

Pascal en Jochem waren natuurlijk van de partij en daarnaast Michael Twigt, mijn oudste zoon Martin en mijn kleinzoons Puck en Mees.

Na de koffie gingen we aan de slag. Eerst moesten de broedbakken en loketkasten netjes verwijderd en opgeslagen worden onder een dekzeil.

Toen de golfplaten van het dak en daarna de sloop van het hok. We beschikten over 3 reciprozagen en dan gaat slopen lekker snel. Onze overbuurman wilde de ongeverfde bouwkeetschotten graag hebben om te verstoken in zijn kachel. En daar waren we achteraf heel blij mee want anders was onze 20 kub container lang niet voldoende geweest. De bouwkeet schotten werden door Puck en Mees direct de straat overgebracht naar de buurman.

Pascal, Jochem, Martin en Michael hielden zich bezig met de sloop en ondergetekende en zijn kleinzoons met het afvoeren van alles wat gesloopt werd en los van het hok op straat kwam. Toen alle schotten afgevoerd waren kwamen we aan de bodem toe en dat had een ieders interesse. We bemerkten wel grote natte plekken waar je bijna doorheen zakte als je er op ging staan, maar hoe het er werkelijk aan toe was zagen we pas toen we de vloerplaten verwijderden.

Meerdere zware balken waren door het vocht totaal verrot en het was één vieze ongezonde natte bende onder de vloer. De muizen hadden echt verschrikkelijk huisgehouden en het hok helemaal overgenomen. Overal muizennesten en grote gaten weggevreten in schotten en tussenwanden. Jochem en ik keken elkaar regelmatig aan en hoofdschuddend dachten we hetzelfde. “Wat hebben we toch een goede duiven”. Wat we bedoelden is eigenlijk: als je onder zulke omstandigheden als duif nog weet te presteren dan kun je niet anders dan respect hebben voor onze duiven.

Aan het eind van de dag was de container vol en alles weg en hadden we een fijn en gezegend gevoel dat alles goed was verlopen en het ook nog eens prachtig weer was geweest.

Maandagmorgen waren Pascal en Martin van de partij om de hardhouten palen met een compressor de grond in te heien. Ook dat ging weer crescendo en rond de middag zaten de palen in de grond. Gisteren hebben we de laatste hand gelegd aan de ondergrond. Michael heeft de bandjes geplaatst tussen de hardhouten palen. Jochem heeft een sleuf gegraven door de bodem van de ren en daar hebben we een laag zeeschelpen onder gelegd. Vervolgens hebben we daar een drainage slang op gelegd richting de sloot.

Ik heb zelf 3 kub schelpen en zand uit de big bags geschept en dat met de kruiwagen op de plekken van bestemming gebracht. Dat was weer een lekkere conditietraining voor de oude man. Vandaag houden we het daarom maar een beetje rustig!!

Martin heeft zich bezig gehouden met het maken van een nieuwe poort (entree) en de laatste hand gelegd aan de fundatie. We hebben niet gekozen voor een betonnen bak onder de volière. Het is nogal bewerkelijk als de mest in een betonnen bak terecht komt en daar regelmatig de regen op staat. En dat gebeurt hier dus, als het regent slaat die regen constant in de ren. En nu regent het maar raak want de regen zakt meteen door de schelpen naar het laagste punt en dat is de drainagebuis die afloopt naar de sloot. Zo houden we altijd een frisse ondergrond onder de houten roosters waar we geen omkijken meer naar hebben. Als alles volgens plan verloopt plaatst Brandy woensdag de nieuwe hokken en dan kunnen we volgende week hierover verslag doen!

Een leuke ontmoeting
Het is inmiddels 3 maanden geleden dat ik het vorige logboek schreef. Dat is niet omdat er niets te melden valt. Integendeel juist, er gebeurt zoveel dat mijn dagen te kort zijn om er verslag van te doen. Toevallig werd ik vanmorgen, toen ik op weg was om een boodschap te doen, staande gehouden door een jongeman die aangaf dat hij me herkende. Deze jongeman die zich voorstelde als Martin en woonachtig is in het Overijsselse dorpje Schuinesloot, was herstelwerkzaamheden aan de straat aan het doen. Martin gaf aan dat hij mijn columns en logboeken altijd las en dat hij uitkeek naar een nieuw logboek. Hij had zelf geen duiven, maar was wel erg geïnteresseerd in de duivensport en overweegt al lange tijd om met de duivensport te starten. Ik heb aangegeven dat ik hoop dat hij de daad bij het woord voegt. Deze ontmoeting was voor mij aanleiding om alles even aan de kant te schuiven en even tijd voor een nieuw logboek te maken.

Stichting Behoud Duivensport
De werkzaamheden voor de stichting nemen bijna al mijn tijd in beslag. Sinds het vorige logboek zijn er flinke stappen gezet. De supportersgroep is uitgegroeid tot zo’n 400 personen die de stichting een goed hart toe dragen. Op 9 juli 2024 is de stichting opgericht en door de notaris ingeschreven bij de Kamer van Koophandel. Vervolgens is er een bankrekening geopend, wat niet zonder slag of stoot ging en heel wat tijd en energie heeft gekost. Dat zo’n simpele randvoorwaarde ruim 2 maanden in beslag zou nemen en dat daarvoor tientallen telefoongesprekken nodig waren, had ik totaal niet verwacht. Dit werkte dus erg vertragend. Inmiddels hebben we dus een bankrekening en hebben er al een tiental donateurs een bijdrage gedaan. Hierdoor konden er weer nieuwe stappen gezet worden. Zo hebben we nu een domeinnaam voor de nog te ontwikkelen website  en een mailadres. De domeinnaam is www.stichtingbehoudduivensport.nl. De website staat nu nog in de kinderschoenen en is nu nog niet bereikbaar. Vorige week hebben Martin Kwakernaat en ik een ontwerp gemaakt en hiermee gaat Marten van Urk aan de slag om daar iets moois van te maken. Martin levert daar de foto’s voor uit zijn enorme archief dat hij als duivenfotograaf heeft opgebouwd.

Bonnenveiling
Op mijn oproep om een bon te schenken hebben ruim 160 liefhebbers gereageerd. Inmiddels ben ik al een paar weken bezig om teksten bij de bonnen te schrijven. Vooral het info zoeken op internet en het uitpluizen van uitslagen is een tijdrovend klusje. Inmiddels heb ik de eerste 40 verhaaltjes naar de gebroeders Hendriks van Pigeoncom.com gestuurd. Begin december komen er twee bonnenveilingen op deze veilingsite. Er zitten veel hele interessante bonnen bij die een versterking kunnen zijn voor menig hok. Er is voor een ieder wat bij, van vitesse tot marathon. Voor iedere discipline zijn er ongeveer 80 bonnen. Van lokale bekendheden tot en met de nationale kampioenen.

Stoppen met keuren/selecteren en koppeladvies
Vanaf eind augustus ben ik ook bijna elke dag weer druk met het beoordelen van duiven. Daar het autorijden op drukke wegen me steeds minder goed af gaat, heb ik mijn actieradius sinds vorig jaar al beperkt tot de noordelijke provincies. Liefhebbers uit andere regio’s kunnen nog wel bij mij thuis komen met hun duiven en de afgelopen weken was het meerdere malen een gezellige boel met liefhebbers uit onder andere Brabant en Limburg. Maar om gezondheidsredenen heb ik besloten om deze activiteiten geleidelijk af te bouwen en december 2025 stop ik helemaal met het keuren en koppelen. Het dienstverlenend bedrijfje de-duivencoach wordt eind december 2025 opgeheven. De coachende activiteiten worden gedurende het jaar 2025 geleidelijk aan ondergebracht bij de Stichting Behoud Duivensport. Na 16 jaar de-duivencoach.nl vind ik het wel tijd om de stekker er uit te trekken. Voor goede vrienden blijft de deur in Meppel uiteraard wel open staan. Maar ik wil de komende jaren zo lang mijn gezondheid het toelaat zoveel mogelijk alle beschikbare tijd en energie aan de stichting behoud duivensport besteden.

Stoppen met columns en logboeken
Vanaf januari 2025 stop ik met het schrijven van columns en logboeken op mijn website. Medio 2025 zal op de website van de stichting maandelijks een Nieuwsbrief worden geplaatst. In die Nieuwsbrief zullen columns en artikelen worden geplaatst en zullen dezelfde thema’s en onderwerpen aan de orde komen als die in de logboeken en columns van de-duivencoach.nl werden behandeld. Daarnaast zullen de mentoren worden voorgesteld en hun ervaringen delen met het begeleiden van nieuwelingen en herstarters. Ook een rubriek “Uit de bladen” en “Van het net geplukt” liggen in de rede. Het bestuur van de stichting zal zich de komende maanden buigen over de exacte opzet van de Nieuwsbrief. Iedereen die goede ideeën heeft kan zich bij ons melden.

Dat was een wijze uitspraak van mijn oom Wim. Ik sprak eens mijn bewondering uit over het vele land dat hij had gekocht tijdens zijn leven en dat dit toch wel een heel rijk bezit was. Hij lachte een beetje cynisch en zei toen “je kunt het beste maar land kopen jongen want dieven kunnen land niet stelen, ze kunnen er hooguit over heen lopen”. En direct gevolgd door de tweede oneliner uitgesproken in een prachtig streekgebonden dialect “We mogen het (bezittingen) hier op aarde alleen maar even vasthouden en voor je het weet is alles om en voorbij”

Aan die wijze woorden moest ik denken toen Pascal mij dondermorgen heel vroeg belde en vertelde dat hij afscheid had genomen van onze vriend Kees. Het ging niet goed met hem dat wisten we allemaal, maar dat het zo snel achteruit zou gaan was een totale verrassing.

Kees den Hoed was een leven lang duivenliefhebber in hart en nieren en eigenlijk als duivenmelker geboren. Zijn vader had duiven en zijn opa ook, zelfs tot op zeer hoge leeftijd was opa den Hoed een fervent duivenliefhebber.

Ik leerde Kees kennen begin jaren 70. Ik was toen zelf net komen wonen in Ammerstol. Onze eerste ontmoeting was bij Han ten Hennepe (de plaatselijke olieboer en duivenmelker) waar ik toen net mee in combinatie was gaan spelen.

Kees vervulde op dat moment zijn dienstplicht en was gekleed in een groenbruin soldaten pak. Onder zijn baret prijkte een weelderige bos donker haar dat reikte tot op zijn schouders. Dat was iets waar ik als ex-marinier een beetje vreemd van stond te kijken en toch echt even aan moest wennen. Maar we hadden direct een klik, want postduiven en de Rolling Stones waren onze gezamenlijke passies en dat is altijd zo gebleven!

Onze vriendschap is een leven lang blijven bestaan. Ik kan een boek vullen met prachtige verhalen en gebeurtenissen. Maar dat is allemaal verleden tijd en “om en voorbij”. Ik ben dankbaar dat ik Kees ruim 50 jaar lang tot mijn vrienden heb kunnen rekenen. Kees was trouw in zijn vriendschappen en gewoon een goeie vent met zijn hart op de juiste plek. De laatste jaren kreeg Kees longproblemen en het was duidelijk een crime voor hem dat hij afstand moest doen van zijn geliefde duiven.

Maar Kees maakte er ondanks zijn grote handicap gewoon toch weer wat van ! We zullen je nooit vergeten Kees, we gaan je missen man !! Ans en familie sterkte !!